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南京市食品安全情況調查報告
發布日期:2020-08-19 17:01 來源:南京市政府辦公廳 字體:[ ]

食品安全一直是消費者關注的熱點話題。南京市自2015年起將食品監管“觸角”延伸到各領域,已建成105家食品安全工作站,覆蓋了全市1萬多家餐飲企業和95%的餐飲服務集中區。目前工作站管理模式日趨成熟,計劃2020年在全市餐飲服務集中區100%覆蓋。2020年5月,為鼓勵社會公眾積極舉報食品違法行為,及時發現、控制和消除食品安全隱患,嚴厲打擊食品違法犯罪行為,構建完善的食品安全社會共治格局,南京市食安辦對《南京市食品安全舉報獎勵辦法》進行修訂,形成了《南京市食品安全舉報獎勵辦法(征求意見稿)》,向社會公開征集意見。對此,南京市人民政府網站于2020年7月13日至2020年8月13日在全市范圍內就“南京市食品安全情況”進行了問卷調查,調查結果如下。

一、調查結果

1、您的性別:    

A、男(47.6%)

B、女(52.4%)

2、您的年齡:    

A、18-22歲(9.0%)

B、23-35歲(51.0%)

C、36-59歲(31.7%)

D、60歲及以上(8.3%)

3、您的文化程度:   

A、小學及以下(9.7%)

B、中專、初中(26.2%)

C、大專、高中(31.7%)

D、本科及以上(32.4%)

4、您的職業情況:   

A、在校大學生(6.2%)

B、企業(24.1%)

C、學校、研究機構(16.6%)

D、政府及事業單位(29.0%)

E、自主創業(17.9%)

F、自由職業(6.2%)

5、您平時主要在哪些地方購買食品(多選):     

A、大型超市(29.0%)

B、小型超市或者便利店(29.0%)

C、農貿市場(30.3%)

D、小商鋪(26.9%)

E、流動攤點(18.6%)

F、餐館(16.6%)

6、在選購食品時,您通常會關注哪些細節(多選):      

A、價格(23.4%)

B、品牌(31.7%)

C、生產加工廠家(30.3%)

D、生產日期、保質期和有效期(35.2%)

E、相關檢驗合格證明(26.2%)

F、食品的色澤、外觀(15.9%)

7、您有沒有買到過不安全的食品?   

A、經常買到(9.0%)

B、有時買到(25.5%)

C、很少買到(39.3%)

D、沒有買到(26.2%)

8、就您的體驗而言,這些不安全食品的主要問題有(多選):     

A、以次充好、以假亂真(17.2%)

B、農藥、抗生素、重金屬殘留或超標(24.8%)

C、濫用或超標準使用添加劑(33.1%)

D、虛假或錯誤標簽標識(31.0%)

E、利用媒體虛假宣傳(35.9%)

F、過期食品仍銷售(15.9%)

9、如果您買到了不安全的食品,您會怎么辦?    

A、自認倒霉(6.9%)

B、找商家理論、退貨(20.0%)

C、到消協等部門投訴(30.3%)

D、向新聞媒體曝光(22.1%)

E、視情況而定(20.7%)

10、您認為容易出現食品安全問題的食物有(多選):     

A、米、面、油(12.4%)

B、生鮮食品(30.3%)

C、方便食品(31.7%)

D、奶制品(29.7%)

E、酒、水、飲料(22.1%)

F、其他(9.7%)

11、在您看來,食品安全問題主要出現在哪一個環節?    

A、生產環節(10.3%)

B、加工環節(26.9%)

C、儲藏運輸環節(41.4%)

D、銷售環節(21.4%)

12、您認為目前突出的食品安全問題有(多選):     

A、三無產品(15.2%)

B、假冒偽劣產品(26.2%)

C、農藥、抗生素、重金屬殘留或超標(33.1%)

D、濫用或超標準使用添加劑(26.9%)

E、非食用油流入餐桌(32.4%)

F、注水肉和病死肉(24.1%)

G、生產及存儲過程中的衛生狀況(25.5%)

H、食品處理不當產生的問題(23.4%)

13、在您看來,食品安全問題產生的主要原因是(多選):    

A、食品安全法律體系不完善(18.6%)

B、食品安全監管體系及監測體系不完善(35.9%)

C、對失信企業和個人的懲罰力度不夠(36.6%)

D、農業種植、養殖業的源頭污染問題嚴重(27.6%)

E、不法食品生產加工企業和個人誠信缺失、道德滑坡(29.0%)

F、消費者鑒別能力不高(17.2%)

14、在您看來,下列哪些舉措有助于保障食品安全(多選):      

A、加強監督和處罰力度,堅決打擊制假、售假等違法行為(27.6%)

B、嚴格檢驗檢疫,嚴禁不合格食品流入市場(29.7%)

C、提高檢驗檢測能力,為食品安全監管提供有效的技術支撐(40.0%)

D、提高食品制作行業準入門檻,嚴格準入條件(33.1%)

E、完善食品追溯系統,對食品生產、加工、物流及消費等環節實現全程追溯(28.3%)

F、加強源頭管控,從源頭控制住農藥、抗生素等有毒有害物質的濫用(31.0%)

G、充分發揮行業協會的作用,推進誠信建設,培養自律精神(27.6%)

H、加強宣傳教育,提高社會公眾食品安全意識(26.9%)

I、鼓勵社會公眾舉報違法行為,推動食品安全社會共治(17.9%)

15、就您的體驗而言,您對于南京市目前在食品安全方面所做工作滿意嗎?

A、非常滿意(11.7%)

B、比較滿意(33.8%)

C、基本滿意(35.2%)

D、不太滿意(13.1%)

E、不滿意(6.2%)

二、調查分析

本次調查參與人數145人,其中男性69人(47.6%),女性76人(52.4%)。接受教育情況:47人具有大學本科及以上學歷,占調查總數的32.4%,其余98人為大專、高中及以下文化程度,占調查總數的67.6%。年齡情況:18-22歲13人(9.0%),23-35歲74人(51.0%),36-59歲46人(31.7%),60歲及以上12人(8.3%)。職業情況:在校大學生9人(6.2%),企業35人(24.1%),學校及研究機構24人(16.6%),政府及事業單位42人(29.0%),自主創業26人(17.9%),自由職業9人(6.2%)。

此次參與調查的145平時主要在農貿市場(30.3%)、大型超市(29.0%)、小型超市或者便利店(29.0%)、小商鋪(26.9%)、流動攤點(18.6%)購買食品,他們在選購食品時通常會關注生產日期、保質期和有效期(35.2%),品牌(31.7%),生產加工廠家(30.3%),相關檢驗合格證明(26.2%),價格(23.4%)等細節。

從調查結果來看,9.0%的人經常買到不安全的食品,25.5%的人有時買到不安全的食品,39.3%的人很少買到不安全的食品,還有26.2%的人沒有買到過不安全的食品。就參與調查者體驗而言,這些不安全食品的主要問題有:利用媒體虛假宣傳(35.9%);濫用或超標準使用添加劑(33.1%);虛假或錯誤標簽標識(31.0%);農藥、抗生素、重金屬殘留或超標(24.8%);以次充好、以假亂真(17.2%)等。如果買到了不安全的食品,30.3%的人會到消協等部門投訴,22.1%的人會向新聞媒體曝光,20.0%的人會找商家理論、退貨,6.9%的人會自認倒霉,還有20.7%的人會視情況而定。  

在參與調查者看來,容易出現食品安全問題的食物主要是方便食品(31.7%)、生鮮食品(30.3%)和奶制品(29.7%)。參與調查的人中,有41.4%的人認為食品安全問題主要出現在儲藏運輸環節,有26.9%的人認為食品安全問題主要出現在加工環節,有21.4%的人認為食品安全問題主要出現在銷售環節,還有10.3%的人認為食品安全問題主要出現在生產環節。調查結果顯示,目前突出的食品安全問題主要涉及五個方面,包括:農藥、抗生素、重金屬殘留或超標(33.1%);非食用油流入餐桌(32.4%);濫用或超標準使用添加劑(26.9%);假冒偽劣產品(26.2%);生產及存儲過程中的衛生狀況(25.5%)。

從調查結果來看,食品安全問題產生的主要原因是:對失信企業和個人的懲罰力度不夠(36.6%);食品安全監管體系及監測體系不完善(35.9%);不法食品生產加工企業和個人誠信缺失、道德滑坡(29.0%);農業種植、養殖業的源頭污染問題嚴重(27.6%);食品安全法律體系不完善(18.6%)等。在參與調查者看來,保障食品安全關鍵在于:提高檢驗檢測能力,為食品安全監管提供有效的技術支撐(40.0%);提高食品制作行業準入門檻,嚴格準入條件(33.1%);加強源頭管控,從源頭控制住農藥、抗生素等有毒有害物質的濫用(31.0%);嚴格檢驗檢疫,嚴禁不合格食品流入市場(29.7%);完善食品追溯系統,對食品生產、加工、物流及消費等環節實現全程追溯(28.3%)等。對于目前南京市在食品安全方面所做的工作,滿意度為80.7%,表示“非常滿意”的人占11.7%。

三、建議與意見

關于如何保障食品安全,參與調查者提出了以下建議與意見:

第一,嚴格檢驗檢疫,嚴禁不合格食品流入市場。實施嚴格的監管和檢驗檢疫程序,確保食品安全。與此同時,采用多種舉措提高檢驗檢測能力,為日常監管提供技術支撐,不斷提高食品安全監管的科學性。

第二,加強源頭管控,從源頭控制住農藥、抗生素等有毒有害物質的濫用。加強科學種植養殖知識宣傳,減少高毒農藥、抗生素、違禁藥品的濫用,積極推廣生態調控、生物防治、物理防治、科學用藥等綠色防控技術,從源頭上保障食品安全。

第三,完善食品追溯系統,對食品生產、加工、物流及消費等環節實現全程追溯。從農田到餐桌,全程可追溯,有助于及時發現、及時處理問題食品,并進行有效控制和召回,從源頭上保障食品安全。

第四,提高食品經營行業準入門檻,嚴格準入條件。加強對食品生產者生產、經營行為的監管,堅決取締無證生產、無證加工食品的廠商,嚴防不安全食品流入市場。

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